Biskvitinis tortas su varškės kremu

Biskvitą galite iškepti pagal savo mėgiamą receptą, arba pagal maniškį. Aš kepu taip: suplaku kiaušinius kartu su vanilės cukrumi ir paprastu cukrumi. Plauku ilgai, apie 10-15 min., kol cukrus ištirpsta ir kiaušinių masės tūris padidėja 2-3 kartus. Tada vis plakdama po truputi supilu verdantį vandenį ir aliejų. Suberiu persijotus miltus ir atsargiai išmaišau (jau neplaku, maišau mediniu šaukštu arba mentele).

Telšą supilu į kepimo popieriumi išklotą formą (naudojau 20 cm skersmens) ir kepu iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min. Ar iškepęs, tikrinu mediniu pagaliuku. Iškepusį biskvitą palieku visiškai (tas svarbu!) atvėsti. Atvėsusį biskvitą perpjoviau 3 dalis.

Kreminę varškę sumaišiau su uogiene.

Grietinėlę išplakiau su cukraus pudra iki standumo ir atsargiai įmaišiau į varškės masę.

Biskvitų lakštus sulaisčiau sirupu (naudojau nuo konservuotų persikų), bet galite laistyti ir tiesiog saldintu bei citrinos sultimis parūgštintu vandeniu ar saldinta arbata.

Šiek tiek kremo atsidėjau torto šonams, o tada formavau tortą: biskvito lakštą gausiai aptepiau kreminės varškės mase. Šiek tiek paspaudžiau, tada dėjau kitą biskvito lakštą, vėl aptepiau ir t.t. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Torto šonus aptepiau atsidėtu kremu.

Tortą padėjau į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sutvirtėtų ir skoniai susigertų.

Puošti galite savo nuožiūra. Skanaus!

Jeigu kiaušiniai gerai išplakti, tada kepdamas biskvitas labai gerai pakyla. Jeigu abejojate, ar gerai išplakėte, įdėkite šaukštelį kepimo miltelių.

Vanilinį cukrų biskvite galima keisti tarkuotą citrinos arba apelsino žievele. Tada biskvitas būna labai kvapnus.

Varškės kremo saldumą galite drąsiai reguliuoti pagal savo skonį.