Itališkas rikotos pyragas

Išlydykite sviestą, į jį pilkite cukrų ir išmaišykite. Per kiaurasamtį pertrintą rikotos sūrį sumaišykite su sviesto ir cukraus mase.

Po vieną muškite kiaušinius ir gerai išimaišykite.

Miltus iš lėto suberiame į masę ir viską sujungiame. Įtarkuojame citrinos žievelę.

Kepimo formą ištepame sviesto, pabarstome miltais ir pilame tešlą.

Kepame 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes. Papuošiame cukraus pudra.