Greitas tortilijų apkepas su mėsa Tex Mex stiliumi

Pasiruoškite ingredientus - saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais, svogūną bei chalapos paprikas (jei naudojate) - mažais gabalėliais, česnaką smulkiai sukapokite. Konservuotas pupeles nusunkite, perplaukite vandeniu ir nuvarvinkite. Sūrį sutarkuokite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepinkite svogūną 3-4 min. iki suminkštės. Berkite česnaką ir saldžiąją papriką. Maišydami pakepinkite 2-3 min.

Į keptuvę dėkite maltą mėsą, berkite taco prieskonius ir maišydami apkepinkite 4-5 min. iki mėsa nebebus rausva ir neliks skysčio.

Dėkite pupeles, kukurūzus, salsa padažą bei konservuotus smulkintus pomidorus. Maišydami patroškinkite 2-3 min., kad mėsos padažas šiek tiek sutirštėtų (bet liktų drėgnas).

Ant kepimo indo (naudojau 20x30 cm) dugno paskleiskite 2-3 šaukštus konservuotų smulkintų pomidorų. Ant jų dėkite sluoksnį tortilijų - aš dėjau vieną visą, o tada žirklėmis atkirpau dalį kitos, jog padengčiau tolygiu sluoksniu. Ant tortilijų dėkite trečdalį mėsos padažo, užberkite trečdalį tarkuoto sūrio. Tada vėl tortilijos, mėsos padažas, sūris ir dar kartą ta pati seka.

Kepkite iki 180 C įkaitintos orkaitės viduryje apie 20 min. iki sūris gražiai išsilydys ir lengvai apskrus.

Patiekdami galite pagardinti smulkintais avokadais, rausvaisiais svogūnais, paprikomis ir kalendromis (arba petražolėmis).

Iš anksto. Mėsos padažą galite pasiruošti ir iš anksto, tada prieš patiekiant tereikės susluoksniuoti, šauti į orkaitę ir skanauti. Jei apkepą sluoksniuosite su atvėsusiu ar šaltu padažu, darykite taip - ant apkepo viršaus sūrio iškart neberkite ir pirmiausia apkepą kepkite iki 180C įkaitintos orkaitės viduryje uždengę folija 20 min. Tada foliją nuimkite, užberkite sūrį ir pakepkite dar 10-15 min iki sūris išsilydys.