Svieste kepta lašiša su vermuto ir žirnelių padažu

Lašišos filė nuvaloma nuo odos ir riebalų, pasūdoma, paliekama pastovėti 30 minučių.

Puode iki 100 C laipsnių įkaitinamas sviestas. Nukeliama nuo kaitros.

Sudedama lašišos filė ir 10 minučių laikoma svieste. Iškepta lašiša nusausinama.

Salotoms pankoliai supjaustomi plonais griežinėliais ir sudedami į ledinį vandenį.

Orkaitėje sausai pakepinamos migdolų drožlės, kol gražiai apskrunda.

Nusausinti pankoliai suminkomi su migdolų drožlėmis, žalumynais, aliejumi ir gardinama druska.

Padažui puode 5 minutes garinamas vermutas. Supilama grietinėlė, verdama 15-20 minučių. Sudedami žirneliai, užverdama.

Padažas pilamas į trintuvę su špinatų lapais. Viskas trinama iki vientisos masės. Perkošiama per sietelį ir gardinama druska.

Lašiša tiekiama su pankolių salotomis ir padažu. Šalia labai gardu tiekti krepšelius su maskarpone ir ikrais..

Šis receptas buvo gamintas "La Maistas" laidoje (rodoma sekmadieniais 9:30 val. per TV3), kurios įrašą rasite čia. Visus "La Maistas" laidų receptus ir patarimus rasite čia.