Gerai išplautą vištą dėti į puodą su vandeniu, įmesti svogūną ir morką, išvirti.
Išėmus iš sultinio, atvėsinti, mėsą nuimti nuo kaulų, sumalti.
Želatiną užpilti šaltu sultiniu (1/2 stiklinės), išbrinkinti ir ištirpinti.
Į mėsą supilti vyną, pasūdyti, įberti pipirų, maišant supilti želatiną, sudėti išplaktą iki putų grietinėlę ir atsargiai maišyti.
Supilti į šaltu vandeniu perpiltą indą ir gerai atšaldyti šaldytuve.
Indą kelioms sekundėms pamerkti į karštą vandenį, putėsius iškrėsti ant lėkštės.
Vištienos putėsius tinka patiekti su padažu: majonezą išmaišyti su cukrumi, smulkiai supjaustytais agurkais, kapotais žalumynais.