Sotūs žirnių kepsneliai su kario padažu

Žirnius užpilame vandeniu ir paliekame brinkti pernakt. Po to nupilame vandenį, pusę žirnių sutriname maisto smulkintuvu iki vientisos masės, o kitą pusę sutriname taip, kad liktų didesnių gabalėlių. Tada abi mases sumaišome viename inde.

Svogūną nulupame, labai smulkiai supjaustome. Iš aitriojo (ar serano) pipiro išimame sėklytes, labai smulkiai supjaustome.

Žirnių masę sumaišome su svogūnu, čili pipiru, kalendra, pagardiname prieskoniais. Masę gerai išmaišome.

Keptuvėje įkaitiname pakankamai aliejaus ant vidutinės ugnies. Imame po 1 valg. š. žirnių masės ir formuojame apvalius maždaug 6 cm skersmens ir 0,5 cm storio apskritimus, juos dedame į įkaitusį aliejų ir kepame iš abiejų pusių, kol kepsneliai gražiai apskrunda. Iškepusius kepsnelius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Taip iškepame visus kepsnelius.

Padažui svogūną nulupame, susmulkiname. Česnako skilteles nulupame ir sutriname česnako spaustuku. Pomidorą supjaustome mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, sudedame svogūną, kepiname, kol suminkštėja. Po to sudedame česnaką, pomidorą, sutarkuotą imbiero šaknį ir prieskonius. Išmaišome ir pakepiname 1 min. Tada sudedame miltus, gerai išmaišome, pakepiname 1 min. Galiausiai supilame vandenį, išmaišome ir užverdame. Tada sumažiname ugnį ir pakaitiname padažą dar apie 5 min, paliekame šiek tiek pravėsti. Padažą sutriname blenderiu iki vientisos piure masės arba jei norite galite palikti šiek tiek nesutrintų gabalėlių.

Kepsnelius patiekiame su kario padažu ir mėgstamomis daržovėmis ar salotomis.