Silkės užtepėlė su varške ir spanguolėmis - be majonezo!

Svogūną kuo smulkiau sukapoti. Silkę supjaustyti smulkiais kubeliais.

Varškę iki vientisumo išmaišyti su grietine ir garstyčiomis, dėti silkę, svogūną, smulkintus krapus, spanguoles (jei didelės - galima perpjauti), pagardinti pipirais ir kruopščiai išmaišyti. Paragauti, jei silkė nelabai sūri, gali prireikti šiek tiek druskos. Jei varškė sausesnė, gali prireikti kiek daugiau grietinės.

Palikti valandėlę pastovėti šaldytuve ir skanauti.

Jeigu norite patiekti itin puošniai, kad kiekvienas svečias užtepėlės galėtų užsitepti pats, šaldytuve palaikytą užtepėlę suformuokite į volelį ir apvoliokite smulkintuose krapuose. Tokį volelių patiekiti su sausainiais ar duonos riekelėmis šalia.