Pieniškos prancūziškos bandelės Brioche

Dubenyje pašildyti pieną, į jį suberti cukrų, mieles ir palikti šiltoje vietoje pastovėti apie 10 -15 minučių.

Tuomet ištirpinti sviestą, supilti į pieną su mielėmis. Kiaušinio trynį įdėti į pieną. Pabarstyti druska ir gerai išmaišyti.

Persijoti miltus į dubenį, užminkyti tešlą. Ilgai minkyti nereikia, ji turi būti minkšta ir elastinga. Uždengti rankšluosčiu ir padėti šiltoje vietoje 1 valandai, kad pakiltų.

Tešlą padalinti į 7 lygias dalis, iš 6 dalių padaryti rutuliukus.

Formeles patepti aliejumi ir sudėti į kiekvieną po rutuliuką tešlos. Viduryje tešlos, pirštais įspausti duobutes.

Likusį gabaliuką tešlos padalinti į 6 dalis, padaryti mažus rutuliukus ir įdėti į tešloje įspaustas duobutes.

Suformuotas bandeles uždengti rankšluosčiu ir dar palikti kilti šiltoje vietoje apie 25 min.

Kiaušinio trynį išplakti su pienu ir aptepti bandelių viršų prieš kepant.

Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija apie 12-15 min. Jei orkaitėje nėra ventiliatoriaus, tada kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laiką pasireguliuokite pagal savo orkaite.

Šioms bandelėms reikės vienkartinių, aliuminių keksiukų formelių. Jos yra aukštesnės, nei popierinės ar silikoninės. Jei neturite kepimui tokių formelių, kepkite paprastose. Tokiu atveju, dėkite jas į keksiukų skardą, bet darykite ne 6, o 7 bandeles.