Orkaitėje keptas upėtakis

Nuvalyti ir gerai išplauti visą žuvį. Nusausinti. Nepjaustyti.

Papriką išvalyti nuo sėklų ir supjaustyti juostelėmis.

Dvi morkas perpjauti išilgai į keturias dalis.
Vieną morką supjaustyti griežinėliais.

Nuskusti vidutinio dydžio bulves ir perpjauti kiekvieną per pusę.
Dėti į verdantį vandenį. Apvirti 5 - 7 minutes.
Prieš pabaigą truputį pasūdyti. Pilnai neišvirti.

Iš vienos citrinos išspausti sultis.
Sumaišyti jas su aliejumi, Provanso žolelėmis, druska, pipirais ir baziliku.

Gautu tirštu mišiniu ištrinti žuvį iš vidaus ir išorės.
Palaikyti 1 valandą, kad prieskoniai įsigertų.

Orkaitę įkaitinti iki 200 C.
Vieną citriną supjaustyti griežinėliais ir ant viršaus uždėti žuvį.
3 - 4 citrinos griežinėlius įdėti į žuvies vidų. Aplink sudėti morkas. Viską apipurkšti aliejumi.
Kepti 30 minučių. Pastoviai palieti išsiskyrusiomis sultimis.

Į keptuvą sudėti papriką ir apvirtų bulvių puseles. Apipurkšti aliejumi.
Kepti kartu su žuvimi dar 15 minučių.