Minkšti grietiniečiai pagal Rasą

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite.

Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite druską, cukrų, vanilinį cukrų ir viską gerai išplakite - plakite elektriniu plakikliu 3 min. Įmuškite kiaušinį ir plakite apie 1 min. Tada sudėkite grietinę ir dar viską plakite apie 1 min.

Į masę suberkite miltus su kepimo milteliais ir suminkykite tešlą į rutulį. Neminkykite ilgai, tik kol visi ingredientai susijungs. Neperminkykite tešlos! Tešlą turėtų būti minkšta, bet nelimpanti prie rankų. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir maždaug 1 val. dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sutvirtėtų - tada ją bus kur kas lengviau kočioti.

Įdarui į dubenį sudėkite varškę, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, supilkite kiaušinio baltymą ir šakute viską gerai ištrinkite iki purios masės. Tada suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite. Krakmolas neleis įdarui ištekėti.

Iš pusės tešlos iškočiokite maždaug apie 4-5 mm storio lakštą ir išspauskite formele maždaug 10 cm skersmens apskritimus (mano formeles skersmuo 7 cm).

Į vieną tešlos apskritimo kraštą dėkite po 1 arbatinį šaukštelį varškės įdaro ir lenkite apskritimą perpus. Kraštų neužspauskite.

Dėkite paruoštus grietiniečius į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Aptepimui lengvai išplakite kiaušinio trynį su pienu. Plakinių aptepkite grietiniečių viršų.

Kepkite iki 190 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min., kol gražiai pagels.

Jeigu norite, pravėsusius grietiniečius pasijokite cukraus pudra.