Lietinių blynų suktinukai su kumpiu ir sūriu

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite druską, cukrų, supilkite kefyrą ir viską gerai išmaišykite. Supilkite persijotus miltus ir šluotele išplakite. Ingredientams matuoti naudojau 250 mililitrų stiklinę.

Į karšto virinto vandens stiklinę supilkite sodą, labai greitai išmaišykite ir supilkite į tešlą, viską išmaišykite ir palikite tešlą 15 minučių ramybėje. Tada į tešlą įpilkite aliejaus, išmaišykite. Į gerai įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus ir iškepkite blynus iš abiejų pusių.

Labai plonai supjaustykite cukiniją, kumpį, sutarkuokite sūrį.

Blyną iš abiejų pusių užlenkite į vidurį. Vienoje blyno pusėje dėkite tarkuotą sūrį, ant viršaus išdėliokite kumpio ir cukinijos griežinėlius, kad krašteliai matytųsi, uždenkite blyną ir susukite.

Kepimo indą ištepkite sviestu ir sustatykite susuktus blynus. Kepkite 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol sūris išsilydys.

Padažo gaminimas: keptuvėje išlydykite sviestą, pakepinkite pjaustytus pievagrybius ir smulkintą svogūną. Kai pievagrybiai ir svogūnai apkepa supilkite grietinėlę, įdėkite miltų, druskos, prieskonių, viską išmaišykite, nukelkite nuo ugnies, į padažą įberkite smulkintų krapų.