Lenkiškas pyragas su plikytu kremu ir uogiene

AUTORIUS:

Dalia, Gera virtuvė

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 6)

Porcijų skaičius: 8

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 6)

Lenkiškas pyragas su plikytu kremu ir uogiene

Autorius apie receptą: Kartais mums dažniau reikėtų pasidairyti po artimiausių kaimynų virtuves, nes ten taip pat slypi receptų lobiai. Vienas iš tokių lobų yra pyragas 'Pani Walewska'. Nuostabaus Kartais mums dažniau reikėtų pasidairyti po artimiausių kaimynų virtuves, nes ten taip pat slypi receptų lobiai. Vienas iš tokių lobų yra pyragas 'Pani Walewska'. Nuostabaus skonio, gal kažkiek primenantis Napoleoną perteptą juodaisiais serbentais, tačiau mažiau riebus ir mažiau saldus. Pyragas, kaip patys lenkai sako, skaniausias antrą ir trečią dieną po kepimo. Tik nežinau ar tos trečios dienos jis sulaukia. (...daugiau) Dalia, Gera virtuvė

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 8

Tešlai:
250 gramų	kvietinių miltų
125 gramai	sviesto (šalto)
1 šaukštelis	kepimo miltelių (nepilno)
3 vienetai	kiaušinių trynių
1/4 stiklinės	cukraus pudros
Beze kremui:
3/4 stiklinės	cukraus pudros
4 vienetai	kiaušinių baltymų
60 gramų	migdolų drožlių
0.5 šaukšto	krakmolo
1 žiupsnelis	druskos
Kremui:
250 gramų	pieno (neriebaus)
100 gramų	sviesto
1 vienetas	kiaušinių trynių
1.5 šaukšto	cukraus
1.5 šaukšto	kvietinių miltų
1 šaukštas	krakmolo
8 gramai	vanilinio cukraus
pagal poreikį	migdolų aromato
Pertepimui:
225 gramai	juodųjų serbentų uogienės

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Į dubenį įsijoti miltus, kepimo miltelius.

Sviestą supjaustyti kubeliais, sudėti į dubenį su miltų ir kepimo miltelių mišiniu. Trinti rankomis iki trupinių.

Į kitą dubenį sudėti kiaušinių trynius, suberti cukraus pudrą ir išplakti. Supilti į dubenį su trupiniais. Užminkyti tešlą.

Kepimo formą (naudojau 25 cm x 33 cm) dėti ant kepimo popieriaus ir išpiešti kepimo formos dydžio lapą. Pagal paruoštą kontūrą iškočioti tešlą. Kelti į kepimo formą ir kepti įkaitintoje iki 175 C laipsnių temperatūros orkaitėje 15 minučių.

Beze kremui į dubenį sudėti kiaušinių baltymus, suberti cukraus pudra ir plakti iki standžių putų. Berti krakmolą ir permaišyti.

Iškepusį lakštą aptepti uogiene, tolygiai paskirstyti paruoštą kremą pabarstyti migdolų drožlėmis ir kepti įkaitintoje iki 150 C laipsnių temperatūros orkaitėje 20 - 25 minutes.

Plikytam kremui į nedidelį puodą su nepridegančia danga supilti pieną.

Į dubenį įmušti kiaušinius, berti cukrų, krakmolą, vanilinį cukrų, migdolų aromato ir išplakti. Supilti į puodą su pienu. Kaitinti ant silpnos ugnies nuolat maišant šluotele iki kol sutirštės. Uždengti dangčiu ir atvėsinti.

Pyragą išimti iš orkaitės ir palikti atvėsti. Atsargiai (jis labai trapus) išimti iš formos su visu popieriumi ir perpjauti pusiau.

10.

Į dubenį dėti sviestą ir suplakti iki baltumo. Po šaukštą dėti į atvėsusį kremą. Sviestas ir kremas turi būti kambario temperatūros. Nuolat plakant sudėti visą kremą, įpilti šiek tiek migdolų aromato.

11.

Ant pyrago dėti kremą, paskirstyti per visą plotį. uždėti antrą pyrago dalį ir sulyginti, kad visi kraštai būtų lygūs. Dėti į šaldytuvą visai nakčiai.

Patarimai:

•

Naudota 250 ml stiklinė.

Daugiau skanių ir patikrintų receptų galite rasti Dalios išleistoje "Didžiojoje konservavimo knygoje"

Dalia, Gera virtuvė