Indiški pyragėliai su obuoliais (be kiaušinių)

Tešlai į dubenį įsijoti miltus, įberti druskos, užpilti tirpintu sviestu, išmaišyti ir rankomis trinti tol kol masė bus trupininė.

Į dubenį su trupiniais supilti vandenį, minkyti tol, kol tešla taps minkšta, elastinga, nelimpanti prie rankų. Suformuoti rutulį, apšlakstyti jį vandeniu ir palikti pusvalandžiui uždengtame dubenyje, kad išbrinktų miltai.

Įdarui į dubenį berti razinas, užpilti karštu vandeniu ir palikti išbrinkti. Obuolius nulupti, supjaustyti mažais kubeliais.

Keptuvėje ištirpinti sviestą, sudėti obuolius ir kepti, kol pradės minkštėti. Tuomet suberti cukrų, cinamoną ir maišant kepti ant vidutinės kaitros, kol cukrus ims karamelizuotis ir keptuvėje visiškai neliks skysčio (man užima apie 10 minučių). Tuomet suberti razinas, išmaišyti ir palikite įdarą atvėsti.

Tešlą padalinti į 20 dalių (Samosas galite daryti ir didesnes, tuomet tešlą dalinkite į mažiau dalių. Formuoti irgi galima įvairiai, bet man gražiausios su "kasele"). Tuomet iškočioti iš gabaliuko tešlos ploną skritulį (apie 8-9 cm), dėti paruoštą įdarą, kraštus stipriai suspausti ir suvynioti kraštą į "kaselę".

Į puodą pilti aliejų, įkaitinti (jo reikia tiek, kad apsemtų pyragėlius ir jie virtų, kaip spurgos), dėti pyragėlius ir vis pavartant virti, kol gražiai pagels. Atvėsusius pyragėlius pabarstyti cukraus pudra.