Migdolus pakepinti sausoje keptuvėje.
Į puodą suberti apelsinų žievelę, cinamoną, cukrų ir sudėti medų. Masę pakaitinti, dažnai maišyti.
Kiaušinio baltymą išplakti iki standžių putų.
Masę virti, kol gražiai pagels .Tai maždaug 30 min. Paskui pamažu supilti baltymų putas ir riešutus, dar pavirti apie 10 min. Dažnai ir gerai maišyti.
Paruoštą masę sukrėsti į riebalais išteptą kepimo skardą. Atvėsusią nugą supjaustyti mažais gabaliukais ir palikti, kad sukietėtų.
