Virtų bulvių cepelinai su pastarnokais ir triušiena

Bulvės išverdamos drauge su pastarnokais.

Išvirusios daržovės gerai sutrinamos ir sumaišomos su lengvai paplaktu kiaušiniu. Į masę įmaišomi miltai, pagal skonį pagardinama druska. Masė paliekama pastovėti šaldytuve apie 30-60 minučių.

Įdarui svogūnai, morkos ir česnakas apkepinami drauge su triušiena kol apskrunda. Dedamos prieskoninės žolelės, pagardinama druska ir užpilama vandeniu, kad apsemtų. Verdama iki mėsa atšoka nuo kaulų (greitpuodyje apie 15 minučių arba paprastame puode apie 40 minučių).

Išvirusi triušiena išgriebiama iš vandens. Mėsa atskiriama nuo kaulų ir suplėšoma šakute. Pagardinama smulkintais krapais ir druska. Paliekama atvėsti.

Likęs sultinys perkošiamas per sietelį ir atsidedamas (jį naudosime padažui).

Iš bulvių masės drėgnomis rankomis formuojami paplotėliai. Į kiekvieno jų vidurį dedama triušienos bei po putpelės kiaušinį.

Paruošti cepelinai atsargiai sudedami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami ant nedidelės ugnies apie 10-15 minučių.

Tiekiama su padažu, kuris ruošiamas taip - perkoštas sultinys nugarinamas, kol sutirštėja (tūris turėtų sumažėti 4-5 kartus). Tuomet supilama grietinėlė ir paverdama dar 5 minutes, po to sudedamas šaltas sviestas ir gerai išmaišoma, kad sviestas ištirptų.

Šis receptas buvo gamintas "La Maistas" laidoje (rodoma sekmadieniais 9 val. per TV3), kurios įrašą rasite čia. Visus "La Maistas" laidų receptus ir patarimus rasite čia.