Veršienos troškinys kitaip

Mažus pomidoriukus dedame į skardą, pašlakstom alyvuogių aliejumi,paskaninam druska, maltais pipirais bei aromatinėmis džiovintomis žolelėmis ir šauname į orkaitę įkaitintą iki 110 C laipsnių. Jie ten keps, kol gaminsite patiekalą.

Saliero šaknį, pankolio gumbą ir svogūną supjaustome kubeliais.

Puode nesvylančia danga su pora šaukštų aliejaus kepiname daržoves, kol suminkštės ir sudedame konservuotas keptas paprikas, dar pusę minutės pakepiname. Pilam pusę stiklinės vandens ir dar minutę patroškiname. Beriame druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Perdedame patroškintas daržoves į smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.

Morkas supjaustome griežinėliais. Bulves gerai nuplauname arba nuskutame.

Veršienos kumpį padaliname į vienodo dydžio maždaug 5 cm gabalus ir dedame juos į tą patį puodą, apkepame iš abiejų pusių, kol gražiai paskrunda. Paskrudus mėsai sudedam supjaustytas morkas, lauro lapelį ,bei žirniukus kvapniųjų pipirų ir užpilame stiklinę verdančio vandens. Uždengus puodą, verdame mėsą 15-20 min šiek tiek didesnėje kaitroje nei vidutinė. Po 15-20 min, kai mėsa nebėra tokia kieta, supilame daržovių tyrę ir sudedame šviežias bulves. Mažiname kaitrą ir troškiname, kol mėsa pasidarys minkšta, apie 30-40 min.

Patiekiame lėkštėje su atskirai iškeptais orkaitėje pomidoriukais, šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis pagal skonį ir grietine. Labai skanu nuo pankolio gumbo žaliosios dalies nuskabyti lapelius ir jais pabarstyti troškinį.