Varškėčiai su cukinijomis ir sūriu

Į dubenį dėti varškę, įmušti kiaušinius ir gerai sutrinti trintuvu.

Stambia tarka sutarkuoti cukiniją, jos nuspausti nereikia. Svogūno laiškus ir krapus susmulkinti.

Į dubenį su varškės mase berti sūrį, dėti cukinijas, berti susmulkintus žalumynus, česnako miltelius, svogūnų laiškus, krapus, druską, pipirus, kepimo miltelius.

Palaipsniui berti miltus ir maišyti (miltų tikslus kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio, varškės drėgnumo, cukinijos). Tešla turi gautis lipni, bet laikanti formą.

Miltais apibarstyti stalą, imti po gerą valgomąjį šaukštą paruoštos tešlos, dėti ant miltų, apvolioti iš visų pusių ir peiliu bei rankomis formuoti varškėčius.

Į keptuvę pilti aliejų, įkaitinti, dėti suformuotus varškėčius ir kepti iš abiejų pusių ant vidutinės kaitros, iki kol iškeps. Patiekti su grietine.