Trupininis pyragas su maskarpone ir uogomis

Tešlai į dubenį suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druską, rudąjį cukrų, cukrų ir citrinos žievelę. Burokine trintuve įtarkuokite šaltą sviestą ir viską gerai patrinkite pirštais.

Tada įmuškite kiaušinius, įpilkite vanilės ekstraktą ir suminkykite tešlą.

Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, įdėkite 2/3 tešlos ir tolygiai pirštais išlyginkite, padarykite 4-5 centimetrų kraštelius. Likusią tešlą dėkite į šaldytuvą, tai bus trupinių sluoksniui.

Įdarui į dubenėlį sudėkite maskarponės sūrį, kreminį sūrį, vanilės ekstraktą, cukrų, krakmolą, įmuškite kiaušinius ir trumpai išplakite elektriniu plakikliu, iki vientisos masės, bet nepersistenkite.

Ant paruošto pyrago pagrindo supilkite pusę sūrio mišinio įdaro, berkite uogas, ir supilkite likusį sūrio mišinį. Likusią tešlą išimkite iš šaldytuvo ir sutrupinkite rankomis ant pyrago viršaus.

Kepkite 175 C laipsnių orkaitėje apie 65–75 minutes. Jei pyrago viršus pradės per daug ruduoti, uždenkite folija.

Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - jis, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, turi būti švarus.

Iškepusį pyragą atvėsinkite formoje, tuomet išimkite iš jos, perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite visiškai.

Sumaišykite cukraus pudrą su pienu. Paruoštą glajų užpilkite ant pyrago.

Daugiau apie kreminį sūrį rasite šiame straipsnyje..