Traškūs varškės vafliai

Trynius atskirkite nuo baltymų.

Baltymus išplakite elektriniu plakikliu iki standžių putų.

Trynius išplakite su cukrumi beveik iki baltumo. Įpilkite ištirpintą, truputį ataušintą sviestą, pieną, sudėkite varškę ir viską gerai išsukite trintuvu, kad neliktų varškės gumuliukų. Įsijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir išsukite iki vientisos masės. Tešla turėtų būti tirštoka.

Standžiai išplaktus kiaušinių baltymus atsargiai mentele, iš apačios į viršų įmaišykite į varškės tešlą.

Elektrinę vaflinę gerai įkaitinkite, patepkite šiek tiek aliejumi. Dėkite po 1 šaukštą tešlos ir kepkite, kol gražiai apskrus.

Aš kepiau elektrinėje vaflinėje skirtoje ploniems vafliukams kepti, bet galite kepti ir senovinėje vaflinėje, bet tik nebus jie tokie ploni.