Trapūs obuoliniai sausainiai

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.

Kiaušinio trynį, grietinę, vanilę ir cukrų išplakite kartu.

Sviestą sukapokite gabalėliais ir sudėkite į miltus. Sutrinkite tarp pirštų į trupinius, tada supilkite trynio plakinį ir užminkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų, jeigu reikia, berkite dar truputį miltų. Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 30 minučių.

Įdarui obuolius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Supjaustykite maždaug 7 milimetrų storio riekelėmis.

Kiaušinio baltymą šiek tiek išplakite, o cukrų atskiram dubenėly sumaišykite su cinamonu.

Stalą šiek tiek pamiltuokite, iškočiokite iš tešlos maždaug 3 - 4 milimetrų storio didelį lakštą. Iš jo išspauskite apskritimus, tokio dydžio, kad į vidų tilptų obuolio riekelė. Aš naudojau 7 centimetrų skersmens formelę. Į vidų dėkite obuolį ir užlenkite, kraštelį prispauskite.

Sausainių viršų aptepkite baltymu ir apibarstykite cukraus-cinamono mišiniu. Kepkite 180-190 C laipsnių orkaitėje apie 15 - 20 minučių.