Sviestiniai sausainiai

Kambario temperatūros sviestą plakame elektriniu plakikliu porą minučių. Sudedame cukrų, vanilinį cukrų ir cukraus pudrą ir plakame dar 4 minutes. Po vieną įmušame kiaušinius ir dar plakame apie 7 minutes. Į masę sudedame apie pusę miltų, sumaišytų su kepimo milteliais ir minkome. Toliau po truputį dedame miltus ir stebime tešlą, ji turi būti minkšta, bet ne lipni ar kieta.

Tešlą įsukame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.

Tešlą kočiojame iki 5 - 7 mm storio, spaudžiame norimą formą ir dėliojame kepimo popieriumi išklotoje skardoje taip, kad nesiliestų tarpusavyje.

Kepame iki 180 C laipsnių orkaitėje apie 10-12 min arba kol kraštai pradeda lengvai ruduoti.

Kiaušinių baltymus pilame į dubenį ir elektriniu plaktuvu, nedideliu greičiu paplakame tol, kol šiek tiek suputoja. Toliau, plakant minimaliausiu plakimo greičiu, per tris kartus suberiame IŠSIJOTĄ cukraus pudrą. Plakame dar 3-5 minutes. Masė turi būti vientisa ir gražios, baltos spalvos.

Dabar gautą glajų reiktų skiesti po truputį vandeniu, kol gausite reikiamą konsistenciją. Tirštesnis glajus tinkamas piešti kontūrams ar tam tikroms detalėms. Skystesnis glajus naudojamas sausainio apliejimui, kai jau padaryti kontūrai. Skystumą/tirštumą sunku nusakyti tiksliai, tiesiog reikia bandyti piešti, lieti, ir jei netinkama konsistencija - dar skiesti ar įdedant cukraus pudros patirštinti glajų.

Paskutinis etapas - glajaus dažymas. Tinka tiek geliniai, tiek sausi dažai. Gražus sausainio dekoras - tai tik įdirbio klausimas :) Kuo daugiau sausainių nudekoruosite, tuo geriau, dailiau, tiksliau seksis tai padaryti :) Didelės sėkmės kūrybiniame procese :)

Dėl saugumo galima naudoti pasterizuotą baltymą. Jei naudojami kiaušiniai, prieš atskiriant baltymą, kiaušinį būtina švariai nuplauti su soda ir šiltu, tekančiu vandeniu.