1.
Įjungti orkaitę kaisti iki 180 C temperatūros (kaitinimas - viršus+apačia, be ventiliatoriaus). Kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi (naudojau 24 cm skersmens apvalią formą).
2.
Ruošiame obuolų įdarą. Obuolius nulupti, išpjauti sėklalizdžius ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
3.
Puode ištirpinti sviestą. Suberti pjaustytus obuolius, rudąjį cukrų, citrinos sultis, kukurūzų krakmolą, cinamoną, muskatą, pilti vandenį ir gerai išmaišyti. Uždengti dangčiu ir virti ant vidutinės kaitros, kol obuoliai šiek tiek suminkštės, o padažas sutirštės (apie 7-15 minučių, priklausomai nuo obuolių rūšies, tik nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kitaip padažas prilips prie dugno). Tuomet nuimti nuo kaitros ir atidengus palikti atvėsti.
4.
Pagrindui paruošti sviestą ištirpinti, sausainius sutrupinti iki birios masės (elektriniu trintuvu ar tiesiog kočėlu).
5.
Į dubenį suberti sausainių trupinius, cinamoną ir rudąjį cukrų, supilti ištirpintą sviestą ir išmaišyti. Šią masę suberti į kepimo popieriumi išklotą formą ir lengvai paspausti, suformuojant pyrago pagrindą.
6.
Pagrindą kepti iki 180C įkaitintos orkaitės viduryje apie 8 min iki šiek tiek sutvirtės.
7.
Pyrago įdarui paruošti, kreminį sūrį dėti į dubenį, berti cukrų, vanilę ir miltus. Išplakti elektriniu plakikliu arba tiesiog gerai išmaišyti šaukštu. Įmušti kiaušinį ir dar kartą išmaišyti (nebeplakti).
8.
Pyrago viršui paruošti, į dubenį berti miltus, avižinius dribsnius, rudąjį cukrų ir cinamoną, pilti tirpintą sviestą. Sumaišyti su šakute, kad susidarytų trupiniai.
9.
Paruoštą kreminio sūrio masę paskleisti ant iškepusio pagrindo. Ant jo paskleisti obuolių įdarą ir užbarstyti avižinius trupinius.
10.
Pyragą kepti iki 180C įkaitintos orkaitės viduryje apie 35-40 min iki viršus lengvai paruduos.
11.
Iškepusiam pyragui leisti atvėsti orkaitėje šiek tiek pravertomis durelėmis.
akcijas