Orkaitėje keptų cukinijų mišrainė žiemai

Cukiniją nulupti, supjaustyti maždaug 3 cm griežinėliais, griežinėlius perpjauti pusiau ir išpjauti sėklų dalį. Tuomet supjaustyti nedideliais kubeliais.

Papriką perpjauti pusiau, išpjauti sėklas, svogūną supjaustyti pusžiedžiais.

Į kepimo skardą suberti cukinijos gabaliukus, svogūno pusžiedžius, sudėti paprikos puseles, pomidorus ir pašlakstyti aliejumi. Kepti įkaitintoje iki 180 C - 190 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 - 35 minutes. Tuomet skardą ištraukti, sumaišyti daržoves iš viršaus į apačią ir dar pakepti apie 10 minučių.

Kai iškeps, nuo paprikų ir pomidorų nulupti odeles, supjaustyti gabaliukais.

Į puodą sudėti iškeptas daržoves, vis pamaišant pakaitinti, kol užvirs. Tuomet suberti druską, cukrų, paprikos miltelius, įpilti aliejaus, vandens (jei iš daržovių išskiskyrė mažai skysčio), acto, įspausti česnako, gerai išmaišyti ir dar pavirti apie 10 minučių.

Paruoštą mišrainę sudėti į švarius, iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukti karštu vandeniu nuplikytais dangteliais. Stiklainius statyti dangteliais žemyn, šiltai apkloti ir palikti visiškai atvėsti.

Iš šio kiekio apytikriai pavyks paruošti 3 po 550 ml stiklainius.

Stiklainius kaitinti galima taip: stiklainius gerai išplauti, skardą iškloti rankšluosčiu ir pastatyti stiklainius kakleliu į apačią. Kaitinti įkaitintoje iki 100 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 minučių.

Pomidorus galima keisti pomidorų pasta, tuomet ją reikėtų sudėti į puodą su orkaitėje keptomis daržovėmis ir pavirti apie 10 minučių.