Varškės pyragas su obuoliais

Įjungti orkaitę ikaisti ki 180 C laipsnių temperatūros. Kaitinimo režimas - viršus+apačia, be ventiliatoriaus.

Pasiruošiame obuolius. Obuolius nulupti, perpjauti į keturias dalis ir tuomet supjaustyti nedideliais griežinėliais. Pabarstyti cinamonu, ruduoju cukrumi ir permaišyti.

Paruošiame varškės kremą. Į dubenį sudėti varškę, grietinę, berti baltą cukrų, vanilinį cukrų, įmušti kiaušinius ir sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Trinu tol, kol nelieka jokių varškės gabalėlių, o masė tampa glotni.

Gaminame tešlą. Į dubenį berti miltus ir įtarkuoti sviestą ir trinti miltus su sviestu pirštais iki kol masė bus biri it smėliukas. Įberti rudąjį cukrų ir pirštais dar kartą permaišyti.

Kepimo formą (naudojau 24 cm skersmens) ištiesti kepimo popieriumi. Dėti daugiau nei pusę paruoštų trupinių (atsidėti reikėtų maždaug dvi saujas) ir pirštais paskirstyti per visą plotį spaudžiant ir lyginant, kad pagrindas būtų vientisas. Jis nebus labai storas, bet paskirstyti puikiai pavyksta.

Graikinius riešutus susmulkinti ir suberti į dubenį su likusiais trupiniais.

Ant paruošto pagrindo sukrėsti varškės masę, tolygiai paskirstyti. Tuomet suberti obuolius ir paskirstyti, kad dengtų visą varškės sluoksnį. Galiausiai pabarstyti likusius trupinius su graikiniais riešutais.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje (šiek tiek žemiau nei vidurinė lentyna) apie 75-90 min arba iki kol pyragas sutvirtės, o viršus bus gražiai auksinis. Ar iškepė, galima patikrinti mediniu pagaliuku - įsmeigus ir ištraukus, jis turi likti švarus.

Pyragą pjaustykite visiškai atvėsusį.

Jei norite pavarijuoti įdarui ir suteikti jam daugiau kremiškumo, dalį (ar net pusę) varškės galite pakeisti kreminiu sūriu ar maskarpone.