Minkšti vafliai su varške

Varškę ištrinam su sirupu ir kiaušiniais (tam naudojau blenderį).

Dedame ištirpintą ir atvėstintą sviestą, pilame kefyrą ir išmaišom iki vientisos masės.

Kitame inde sumaišom miltus, kepimo miltelius ir sodą (jeigu yra galimybė - persijokite).

Po truputį miltus beriame į skystąją masę ir maišom, kol bus labai klampi tešla. Paliekam pailsėti 15minučių.

O tuo metu įkaitiname vaflinę. Ją galima išpurkšti arba patepti riebalais, bet nėra būtina.

Vienam vafliui dedame po 2 šaukštus tešlos ir kepame iki gražiai paruduos.

Šįvakar vafliams gaminau tokius „topping’us“:
Vytintas kumpis, virti putpelių kiaušiniai, garstyčios, rukola;
Ožkos sūris, datulės, graikiški riešutai (vietoj datulių skanu ir džiovintos spanguolės);
Špinatai, pomidorai, ančiuviai, kepintos moliūgų sėklos;
Ožkos sūrio užtepėlė (tiks ir Philadelphia), saulėje džiovinti pomidorai, bazilikai (nuo mano palangės;)), kanapių sėklos, tirštas balzamiko padažas.

Jeigu norite saldžių vaflių, galite įpilti daugiau agavų sirupo (jeigu pilsite daug, miltų kiekį šiek tiek padidinkite) arba saldinti cukrumi ir jo dėti pagal norimą vaflių saldumą.