Čilietiškas moliūgo troškinys su mėsa ir pupelėmis

Pupeles suberiame į indą, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame brinkti pernakt.

Išbrinkusias pupeles sudedame į puodą, užpilame vandeniu maždaug 3 pirštai virš pupelių ir verdame and vidutinės ugnies ~1 valandą.

Moliūgą nulupame, išimame sėklas, supjaustome didesniais kubeliais. Sudedame į puodą su pupelėmis, pagardiname druska, verdame 15 min.

Svogūną nulupame, supjaustome kubeliais. Česnako skilteles nulupame, susmulkiname. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų, sudedame svogūną ir česnaką, pakepiname kelias minutes. Supjaustome chorizo dešrą griežinėliais, sudedame į keptuvę su svogūnu. Pagardiname raudonąja ir čili paprikų milteliais, ir kepiname, kol dešra apskrunda.

Keptuvės turinį sudedame į puodą su pupelėmis ir verdame 10 min. Jei reikia įpilame papildomai vandens. Tada sudedame makaronus (perlaužtus perpus) ir verdame dar 10 min, kol makaronai suminkštėja. Paragaujame, jeigu norisi, papildomai pagardiname druska ir/ar pipirais.

Prieš patiekiant troškinį galite pagardinti šviežiomis petražolėmis.