Bulviniai blyneliai Latkes su silkės kapotiniu

AUTORIUS:

Laurinta

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 4)

Porcijų skaičius: 24

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 4)

Bulviniai blyneliai Latkes su silkės kapotiniu

Nuotraukos Dovilės Ramoškaitės LaMaistas.lt redakcijai

Autorius apie receptą: Latkes yra iš Izraelio kilę bulviniai blynai, kurie išsiskiria savo traškumu. Izraelyje jie dažniausiai gaminami gerai nusunktas bulves sumaišant su trupintais macų Latkes yra iš Izraelio kilę bulviniai blynai, kurie išsiskiria savo traškumu. Izraelyje jie dažniausiai gaminami gerai nusunktas bulves sumaišant su trupintais macų paplotėliais, bet vietoje šių paplotėlių puikiai tinka ir džiūvėsėliai. Patiekti su gaiviu silkės kapotiniu Latkes bus puiki užkandėlė arba, jei blynelius gaminsite didesnius, gardi vakarienė. (...daugiau) Laurinta

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 24

Blyneliams:
4 vienetai	bulvių (vidutinio dydžio)
1 vienetas	kiaušinių (M dydžio)
1 vienetas	svogūnų (didesnio)
3 šaukštai	džiūvėsėlių
1 šaukštelis	druskos
0.5 šaukštelio	maltų juodųjų pipirų
pagal poreikį	aliejaus
Viršui:
2 vienetai	silkių filė (naudojau VIČI tradicinę)
1 vienetas	obuolių (geriau rūgštesnio, vidutinio dydžio)
1 vienetas	rausvųjų svogūnų (nedidelio)
2 šaukštai	grietinės
1 šaukštelis	krienų (arba garstyčių)
šiek tiek	citrinų sulčių
šiek tiek	pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Blyneliams bulves burokine tarka sutarkuojame drauge su svogūnu. Nuo bulvių masė nuspaudžiame kuo daugiau skysčio. Lengviausia tą daryti tarkius sudėjus į marlę ir spaudžiant rankomis. Skysčio neišpilame, leidžiame jam nusistovėti, o tada vandenį nupilame, o nusistovėjusį krakmolą atsidedame.

Į bulvių tarkius sudedame nusistovėjusį krakmolą, įmušame kiaušinį. Išmaišome. Tuomet beriame džiūvėsėlius, pipirus ir druską. Išmaišome.

Į gilesnę keptuvę pilame aliejaus. Aliejaus pilame gausiai, kad gerai apsemtų kepamus blynelius (jie turės beveik virti aliejuje). Įkaitiname iki vidutinės kaitros.

Šaukštu imtame paruoštos masės, dedame į keptuvę ir tuo pačiu šaukštu formuojame nedidelius blynelius. Jie turi būti maži ir ploni. Galima formuoti ir rankomis, tuomet atsargiai blynelį įleisti į keptuvę, tačiau daug lengviau tai daryti šaukštu ar mentele. Pakepus apie 1.5 minutės blynelį apverčiame. Jis turi būti švelniai rusvas. Porai minučių atidedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius, o tada perkeliame blynelius ant grotelių, jog liktų traškūs.

Kapotiniui silkę supjaustome labai nedideliais kubeliais. Obuolį perpjauname pusiau, išimame sėklalizdžius ir supjaustome panašaus dydžio kubeliasi kaip silkę, apšlakstome trupučiu citrinos sulčių. Svogūną smulkiai sukapojame.

Dubenyje sumaišome silkę, obuolį, svogūną, grietinę ir krienus (jei naudojate), pagardiname žiupsneliu pipirų. Gerai išmaišome.

Ant kiekvieno blynelio dedame po truputį silkės kapotinio. Skanaus!

RECEPTO DRAUGAS:

Viči