Baklažanų apkepas su pomidorais ir sūriu

Nupjauti baklažanų galus ir supjaustyti pailgais 0.5 cm storio griežinėliais, man pavyko padaryti apie 8-10 tokių juostelių.

Kiekvieną baklažano gabaliuką įtrinti alyvuogių aliejumi, pabarstyti trupučiu druskos ir pipirų, sudėti į kepimo formą išklotą kepimo popieriumi.

Kepti įkaitintoje iki 200 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 7 minutes.

Kol baklažanai kepa, į keptuvę pilti šlakelį aliejaus, įkaitinti, sudėti supjaustytą česnaką ir kepti, kol česnakas šiek tiek suminkštės. Į keptuvę dėti maltą mėsą, pakepti, tuomet sudėti pomidorus, berti druską ir patroškinti, kol padažas sutirštės. Atvėsinti.

Į didelį dubenį dėti rikotos sūrį, berti parmezaną, įmušti kiaušinį, berti bazilikus ir gerai išmaišyti.

Į kepimo indą dėti pusę mėsos masės, tada uždėti 4 juosteles baklažano, pusę sūrio mišinio paskleisti ant baklažanų. Tuomet sudėti likusią mėsos masę, ant jos paskirstyti sūrio mišinį, ant viršaus uždėti pjaustytą mocarelą. Kepimo indą uždengti su folija.

Kepti įkaitintoje iki 200 C laipsnių temperatūros orkaitėje 30 minučių, nuimti foliją ir dar pakepti 10 minučių.

Prieš supjaustant, leisti lazanijai pastovėti 10–15 minučių.