Varškės ir juodųjų serbentų tortas

Sviestą ištirpiname, paliekame pravėsti. Išmaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu. Beriame žiupsnelį druskos ir su miltais sumaišytus kepimo miltelius. Išminkome tešlą, suspaudžiame ją į plokšią apskritimą ir padedame 20-30 min į šaldytuvą, jog sutvirtėtų (arba 10 minučių į šaldiklį).

Apvalią formą (naudojau 26 cm, bet tinka ir 24 cm) išklojame kepimo popieriumi. Ant jos per stambią tarką užtarkuojame tešlą ir rankomis paspaudžiame suformuodami pagrindą.

Kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. (iki sutvirtės ir bus gražiai auksinės spalvos). Paliekame visiškai atvėsti.

Kol kepa pagrindas pasigaminame varškės kremą. Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame 10 minučių išbrinkti. Tuomet ištirpinti garų vonelėje: indelį su želatina statyti ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitinti, kol želatina ištirps (neužvirs!). Palikti 10 - 15 minučių atvėsti.

Varškę sumaišome su jogurtu, cukrumi, citrinų sultimis. Po truputį, plakant elektriniu plakikliu, plona srovele supilame atvėsusią želatiną.

Ant iškepusio ir atvėsusio torto pagrindo sudedame varškės sluoksnį ir dedame į šaldytuvą bent 4 val (arba nakčiai), kad sustingtų.

Prieš patiekdami ant pyrago viršaus užpilame juodųjų serbentų uogienės. Skanaus!