Velykinis tortas

Biskvitui atskiriame kiaušinių trynius ir baltymus. Kiaušinių baltymus išplakame su 80 g cukraus pudros, trynius išplakame su 80 g cukraus pudros ir vandeniu. Viską permaišome.

Miltus, kepimo miltelius ir krakmolą sijojame per sietelį į kiaušinių masę.

Kepimo formą tepame trupučiu sviesto, pilame tešlą.

Kepame 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Jeigu kepimo forma plati ir žema, užteks ir 20 min.

Iškeptą biskvitą laikome parą pridengtą audeklu, vėliau daliname į kelias dalis.

Kremui želatiną užpilame 100 ml vandens, brinkiname 15 min. Vėliau ją pašildome garų vonelėje, kol ištirps (neužvirinti!), paliekame šiek tiek atvėsti. 1 šaukštą tirpintos želatinos paliekame apelsino sultimis sutirštinti.

Grietinėlę išplakame su cukrumi. Plakant, supilame į ją atvėsusią želatiną. Įmaišome tarkuotą šokoladą.

Karamelizuotą kondensuotą pieną, sviestą ir pieną šildome, maišant ant labai lėtos kaitros, kol ištirpsta iki vientisos masės.

Biskvitą laistome sula, tepame sluoksnį šiltos karamelės, dedame grietinėlės kremo, tolygiai paskirstome. Taip sluoksniuojame, kol viską sunaudojame.

Puošiame grietinėlės kremu ir apelsinų sultimis sumaišytomis su šaukštu šiltos želatinos.