Tortas "Miško mėlynė"

Biskvitas. Smulkintuvu sumalame špinatus, kartu su aliejumi ir citrinos sultimis, citrinų žievele iki vientisos masės. Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, išplakame, kol masė padvigubėja. Į kiaušinių masę supilame špinatų tyrę ir gerai išmaišome. Į gautą masę įmaišyti išsijotus miltus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišyti ir supilti į paruoštą formą (naudojau apvalią 23 cm skersmens).

Kepame 180 laipsnių orkaitėje, apie 50 min. ar iškepė tikrinti mediniu pagaliuku. Iškepusį biskvitą, atvėsiname ir supjaustome į tris dalis.

Pertepimui: mėlynes sutrinti elektriniu trintuvu. Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje (brinkinti bent 15-20 minučių). Išbrinkusią želatiną pašildyti virš garų vonelės, kad ištirptų. Atvėsinti ir pamažu, maišant supilti į mėlynių tyrę. Kai tik masė pradės stingti, įmaišyti kondensuotą pieną ir citrinų sultis, gerai išmaišyti. Tada atsargiai įmaišyti standžiai išplaktą grietinėlę.

Vieną biskvito lakštą užtepti kremu, dėti kitą biskvito lakštą, tepti kremo, tuomet dėti paskutinįjį lakštą ir užtepti likusiu kremu. Padėti į šaldytuvą kelioms valandoms (arba nakčiai), kad sustingtų.

Viršaus paruošimas: želatiną išbrinkinti vandenyje. Elektriniu trintuvu sutrinti mėlynes iki visiškos tyrės, įdėti cukrų, citrinos sultis ir pakaitinti inde, kol cukrus ištirps. Nuimti nuo ugnies, supilti želatiną ir maišyti, kol ištirps. Leisti atvėsti ir užpilti ant sustingusio torto. Viršų papuošti šviežiom mėlynėm arba pagal jūsų fantaziją. Padėti į šaldytuvą valanda-dviems, kad viršus sustingtų.