Tobulas vištienos karis

Svogūnus smulkiai supjaustau.

Didesniame puode įkaitinu ghee sviestą ir kokosų aliejų. Beriu svogūnus, sumažinu kaitrą iki nedidelės ir palieku kepti apie 10-12 min, retkarčiais pamaišydama (iki svogūnai bus auksiniai).

Kol kepa svogūnai, pasiruošiu likusius ingredientus - vištieną supjaustau vidutinio dydžio kubeliais; pomidorus perpjaunu pusiau, išpjaunu kotelius ir sutarkuoju burokine tarka (odelių nenaudoju); imbierą nulupu ir smulkiai sutarkuoju; česnaką smulkiai sukapoju; susirenku prieskonius ir visus, išskyrus garam masala susiberiu į vieną indelį.

Svogūnams baigus kepti, beriu tarkuotą imbierą ir smulkintą česnaką. Maišydama pakepinu apie 1 min. Beriu visus prieskonius, išskyrus garam masala, ir maišydama pakepinu dar apie 1 min (iki jie paskleidžia aromatą).

Į puodą dedu vištieną, ant jos - pomidorų masę, suberiu druską. Uždengiu puodą dangčiu ir ant vidutinės ugnies užvirinu. Tada ugnį sumažinu iki minimalios ir viską troškinu 15-20 min.

Kaitrą išjungiu, supilu kokoso pieną, gerai išmaišau. Įdedu garam masalos prieskonių iki skonis man patinka (tiesiog ragauju ir žiūriu).

Patiekiant tinka papuošti šviežiomis kalendromis. O patiekti galite, kaip tik norisi - aš tiesiog valgau kaip troškinuką, bet labai tinka su ryžiais ar ryžių makaronais, jei skubate.

Jei kario norite tirštesnio, po ilgojo 20 min troškinimo atidenkite, kaitrą padidinkite ir pavirkite iki dalis skysčio nugaruos. Tada supilkite kokosų pieną ir dėkite garam masala prieskonius.

Ar tinka vištienos krūtinėlė vietoje šlaunelių mėsos? Galima gaminti ir su krūtinėle trumpinant troškinimo trukmę. Visgi būtent su šlaunelėmis šio kario skoniai atsiskleidžia geriausiai.