Sultingas ir minkštas jautienos kepsnys

Orkaitę įkaitinti iki 100°C (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be vėjelio).

Česnaką su visu lukštu sutraiškyti. Į keptuvę pilti aliejų, įkaitinti, dėti kepsnį, česnaką, rozmarino šakeles ir ant stiprios kaitros apkepti iš abiejų pusių po 2 min., o jei ant kepsnio šono yra riebalų sluoksnis, jį irgi apkepkite.

Apkeptą kepsnį dėti į kepimo indą ir kepti iki 100° C įkaitintos orkaitės viduryje 15 min.

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte jautienos kepsnį, dėti sviestą, svogūnus, apkepti iki kol suminkštės ir iškeps.

Ant iškepusio kepsnio berti druską, pipirus, dėti paruoštus svogūnus ir tiekti su mėgstamu garnyru. Labai tinka su bulvių - morku koše, padažu. Aš tiekiau su bešamelio padažu, bet dar įdėjau pomidorų pastos.

Norint iškepti minkštą ir sultingą jautienos kepsnį, mėsa neturi būti šalta. Jei išimate iš šaldytuvo, palikite bent 30 min. pastovėti kambario temperatūroje.