Spurgytės

Kepimo miltelius suberiame į miltus ir gerai išmaišome.

Varškę su kiaušiniais, cukrumi, druska bei vaniliniu cukrumi išmaišome iki vientisos masės. Suberiame miltus ir vėl gerai viską išmaišome. Jeigu miltų trūksta, dar šiek tiek įberiame. Masė neturi būti kieta - spurgas formuosime ne rankomis, o šaukšteliu.

Įkaitiname aliejų ir arbatiniu šaukšteliu dedame tešlą į aliejų. Aliejus turi būti įkaitęs iki vidutinio kaitrumo, kad spurgos greitai nesudegtų, o vidus būtų iškepęs. Pavartome iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

Iškepusius spurgiukus griebiame ir dedame į lėkštę, kurioje patiesiame popierinę servetėlę aliejui susigerti.

Atvėsusius spurgiukus skanukus pabarstome cukraus pudra.