1.
Pirmam sluoksniui nuluptus ir nedideliais gabalėliais supjaustytus rabarbarus užpilti cukrumi ir pakaitinti, kol suminkštės. Krakmolą išmaišyti vandenyje ir supiltį į rabarbarus.
2.
Maišant masę užvirinti ir pavirti pusę minutės ar minutę. Nukėlus nuo viryklės, suberti želatinos miltelius. Palaukti porą minučių ir gerai išmaišyti. Supilstyti į formeles ir palikti sustingti.
3.
Antram migdoliniam sluoksniui trynius, cukrų ir krakmolą išsukti iki vienalytės masės. Supilti vandenį, citrinos sultis, migdolų miltus ir kaitinti ant vidutinės kaitros, nuolat maišant, kol sutirštės.
4.
Nukėlus nuo viryklės – įmaišyti želatiną. Kai ši ištirps, galima visą masę perpilti per smulkų sietelį, atsisijos stambesni migdolų miltų gabaliukai ir, jei netyčia perkaitinot, suvirę trynio gabaliukai. Jei turit ir mėgstat – labai tiktų keli lašeliai migdolų arba romo ekstraktų.
5.
Kai kremas atvės iki kambario temperatūros, įmaišyti iki lengvų putų išplaktą grietinėlę. Supilstyti ant rabarbarų, palikti šaldytuve sustingti.
6.
Trečiam braškių sluoksniui pirmiausia paruošti braškes – nuplauti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais. Tada vandenyje ištirpinti kisieliaus miltelius, statyti ant viryklės, nepamiršti pamaišyti, ir kai jau matosi, jog tuoj užvirs – sudėti braškes.
7.
Užvirus (masė tiršta), leisti minutę pakunkuliuoti, vis maišant. Nukėlus nuo viryklės – įmaišyti želatiną. Tuo pat metu visą puodą merkiu į šalto vandens vonelę, kad nesuvirtų braškės. Kai atvės, supilstyti į stiklinaites.
8.
Papuošimui grietinėlę pakaitinti iki virimo, užpilti ant smulkinto balto šokolado ir už poros minučių gerai išmaišyti. Uždengti plėvele, kad liestųsi, atšaldyti. Įdėti šaltą maskarponę, gerai išplakti. Sudėti ant desertų viršaus.
•
Naudojau karštame vandenyje tirpius želatinos miltelius, jei naudosite paprastą želatiną, ją pirmiausia išbrinkinkite nedideliame kiekyje šalto vandens, o vėliau ištirpinkite garų vonelėje: indelį su želatina statyti į didesnį puodą su verdančiu vandeniu taip, kad mažesnio indo dugnas neliestų vandens. Maišyti, kol želatina visiškai ištirps (neužvirinkite!). Paliekti atvėsti, tik tuomet plona srovele įmaišyti į reikiamą masę.
akcijas
