Skanusis grybų pyragas

Svogūnus smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka. Į įkaitintą keptuvę dedame gabalėlį sviesto ir pilame truputį aliejaus, beriame svogūnus, truputį pakepinę beriame morkas.

Įpilame šlakelį vandens ir patroškiname, kol daržovės bus beveik minkštos ir išgaruos visas vanduo. Tada sudedame truputį pasmulkintus grybus, grietinę, suberiame prieskonius ir druską. Viską šiek tiek pakepiname, kol nugaruoja skystis nuo grybų, ir sudedame į dubenį.

Į kitą dubenį suberiame miltus, įpjaustome šaltą sviestą, tada rankomis, trindami tarp pirštų, iš miltų ir sviesto padarome trupinėlius. Į juos įmušame kiaušinį, suberiame druską, cukrų, sodą, sumaišytą su grietine, ir užminkome tešlą.

Apvalios kepimo formos atsegamais kraštais dugną išklojame kepimo popieriumi. Tešlą pakočiojame, dedame į formą ir padarome kraštelius.

Į kiek atvėsusi daržovių - grybų mišinį įmušame kiaušinius ir suberiame tarkuotą fermentinį sūrį. Gerai išmaišome. Šį įdarą sudedame ant tešlos, išlyginame.

Dedame į iki 180 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40 minučių.

Iškepusį pyragą truputį atvėsiname ir patiekiame.