Nekeptas jogurtinis tortas su uogomis

Sausainius kombainu sutrupinti iki smulkių, smėlio konsistencijos trupinių. Jei neturite kombaino, galima sausainius sudėti į maišelį ir sutrupinti kočėlu.

Sviestą ištirpinti ir sumaišyti su sausainių trupiniais.

Torto formos dugną (patogiausia nusegamais kraštais, naudojau 20 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi. Sudėti sausainių masę ir tolygiai paskirstyti. Spaudžiant šaukštu arba rankomis suformuoti torto pagrindą. Padėti į šaldytuvą, kol ruošite kremą.

Želatiną užpilti šaltu vandeniu. Palikti 10-15 minučių išbrinkti, o tada ištirpinti virš garų vonelės (indelį su želatina statyti ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitinti, kol želatina ištirps. Neužvirinti!). Palikti šiek tiek atvėsti.

Kambario tempetatūros jogurtą išmaišyti su cukrumi, vanile ir citrinos sultimis (neplakti). Atvėsintą, bet dar šiek tiek šiltą želatiną plona srovele, nuolat maišant supilti į jogurtą.

Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į jogurto masę. Supilti ant sausainių. Dėti į šaldytuvą ir palikti bent 4 valandas, kol kremas sustings.

Kai sustings, pasiruošti torto viršų. Želatiną užpilti 100 ml šalto vandens palikti 10-15 minučių išbrinkti. Kai išbrinks, ištirpinti virš garų vonelės arba atsargiai mikrobangėje (neužvirinti!).

Vyšnias (neatitirpintas) dėti į puodą, pabarstyti cukrumi ir kaitinti ant nedidelės ugnies iki vyšnios susileis ir cukrus ištirps (jei iš vyšnių išsiskiria labai mažai sulčių, galima papildomai įpilti kelis šaukštus vandens). Nuimti nuo ugnies, leisti vos vos atvėsti ir tada įmaišyti ištirpintą želatiną. Palikti pravėsti iki kambario temperatūros.

Vyšnių masę, po kelias vyšnias ir truputį skysčio, atsargiai sudėti ant gerai sustingusios jogurto masės.

Dėti tortą į šaldytuvą dar kelioms valandoms galutinai sustingti.

Jei naudotumėte jogurtą su skoniu (pvz. vanilinį), cukraus dėkite mažiau