Naminiai Chinkaliai su mėsa

Tešlai į dubenį pilti vandenį, aliejų, berti miltus ir maišyti virtuviniu kombainu ar elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Aš su virtuviniu kombainu minkiau 5 minutes. Tešla turi būti elastinga, nelimpanti prie rankų.

Paruoštą tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą 20 minučių.

Įdarui sudėti mėsą, įberti aitriosios paprikos miltelius, druską, pipirus.

Svogūną susmulkinti, suberti į dubenį su mėsa. Supilti vandenį ir išmaišyti. Įdaras turi būti kiek šlapias.

Paruoštą tešlą padalinti į 15 vienodų gabaliukų.

Kiekvieną gabaliuką iškočioti į 9 - 10 cm skersmens apskritimą.

Į kiekvieno tešlos apskritimo vidurį dėti paruošto įdaro. Imant už kraštų aplink daryti klosteles, garbanoti. Viršų suspausti, kad įdaras laikytųsi į chinkalis virdamas neiširtų. Tešlos perteklių nupjauti.

Į puodą pilti vandens, įberti druskos, užvirti, sudėti chinkalius ir virti iki kol iškils. Tuomet pavirti dar 6 - 7 minutes. Puode chinkaliai turi virti laisvai, kad nesuliptų, aš viriau per du kartus.

Kai gaminsite chinkalius, tešlą laikykite maišelyje, kad nedžiūtų.

Jei tešla lips prie darbastalio, pabarstykite miltais (aš gaminau ant silikoninio kilimėlio, tai man miltų daugiau neprireikė).

Daugiau paskaityti apie chinkalius ir jų gaminimą galite rasti čia.