Marinuoti ridikėliai žiemai

Ridikėlius švariai nuplaunu, nupjaustau galiukus ir pasmulkinu - jeigu dideli, pjaustau ketvirčiais, o jeigu mažesni - pjaunu per pusę. Jeigu visai mažučiai, palieku cielus.

Stiklainius švariai išplaunu ir iškaitinu orkaitėje.

Į kiekvieną stiklainį dedu šiek tiek garstyčių grūdelių, po keletą juodųjų pipirų grūdelių, po 1-2 kvapiniuosius pipirus ir po 1 lauro lapą. Į stiklainius standžiai sudedu ridikėlius.

Į puodą supilu vandenį, druską, cukrų ir užvirinu, pamaišydama, kad cukrus ir druska ištirptų. Kai užverda, supilu actą ir dar kartą užkaitinu.

Karštą marinatą užpilu ant ridikėlių.

Stiklainius sandariai užsuku švariais, karštu vandeniu nuplikytais danteliais.

Stiklainius apverčiu dangteliais žemyn, šiltai apkloju (pūkine kaldra, pledais) ir palieku visiškai atvėsti.

Marinuotus ridikėlius laikau vėsiame rūsyje.

Nenustebkite, kad truputį pastovėjęs marinatas taps rožinės spalvos. Čia nuo ridikėlių, taip ir turėtų būti :)

Mano rūsys, kuriame laikau konservus, gal ir nėra tobulai šaltas, bet tikrai vėsus ir nedrėgnas. Jeigu neturite šalto rūsio ar sandėliuko, šiuos konservus, kaip ir bet kuriuos kitus, geriau dėl visa pirma pasterizuokite ir tik tada užsukite laikymui.