Naminė sūdyta lašiša su burokėliais ir krienais

Patieski maistinę plėvelę ar maišelį, ant jo padėki žuvį, paliekant pakankamai didelius kraštus, kad galima būtų uždengti ir įvynioti visą lašišą.

Lašišą užkloti druskos sluoksniu. Nereikia nieko prabangaus, paprastas pigiausios druskos sluoksnis.

Tada bėriau salldiklio.

Padengiau krienais. Krienai – labai geras lašišos bičiulis. Geriausia naudoti kaimiškus, tuos macnus krienus. Aš perku turguose, man patinka, kai valgant net ašaros trykšta. O tada viską paslėpiau po tarkuotu (smuliai ar stambiai - jokio skirtumo) žaliu burokėliu.

Apšlaksčiau žaliosios citrinos sultimis ir pabarsčiau tarkuota žievele. Aš naudojau -žaliąją citriną, bet puikiai tiks ir paprasta geltona. Kitą kartą sultis ir žievelę dėsiu iki burokėlių. Gal net tarkuota žievele įtrinsiu lašišą prieš beriant druską, o sultimis apšlakstysiu krienus.

Susukau standžiai plėvele, dėjau į šaldytuvą ir paslėgiau. Paslėgti naudojau keturis pakelius migdolų gėrimo.

Taip lašišą šaldytuve laikome dvi paras. Po to išvyniojame, nuimame visą viršutinį sluoksnį, nuvalome ir skanaujame!

Lašišos šviežumas – prioritetas. Pasirinkite “riebų”, ne plonutį nuleibusį gabaliuką.

Ji puikiai žiūrisi susukta į ritinėlius – atrodo lyg rožytės. Aš šįkart paruošiau dubenėlius “Poke bowl”. Kadangi nėra išskirtinis receptas tiesiog surašau, ko prireiks norint atkartoti, ką valgiau aš: sorų košė (viriau vandenyje, pabaigoje įpyliau kokosų kremo ir įdėjau sultinio kubelį), salotų lapeliai, dumbliai (juos perku džiovintus ir tiesiog užpilu verdančiu vandeniu keletui minučių), kaliaropė (ropinis kopūstas), smidrau (juos nulikiau kelioms minutėms ir apkepiau keptuvėje, kol apskrudo), morkytės, granato sėklos, avokadas, migdolų riešutų padažas (migdolų kremas, česnakas, balzamiko actas, ksilitolis, kokosų aminos arba soja, citrinos ar žaliosios citrinos sultys), kepinti sezamai. Visgi bowlsai dėkingi tuom, kad labai atviri improvizacijoms, tad drąsiai eksperimentuoki!