Mieliniai pyragėliai su aguonomis

Berkite į dubenį 160 g miltų, pilkite verdantį vandenį, gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti iki kūno temperatūros.

Pieną pašildykite iki šiltumo (kad užlašinus ant delno jaustųsi šilumą, bet nedegintų).

Su cukrumi sutrinkite mieles ir ištirpinkite šiltame piene, įmaišykite druską ir supilkite iki kūno temperatūros atvėsintą tešlą. Ten pat pilkite tirpintą sviestą, įsijokite likusius miltus ir užminkykite minkštą, glotnią, nelipnią tešlą.

Uždenkite dubenį su tešla maistine plėvele ir kildinkite šiltoje vietoje apie 1 val.

Įdarui aguonas ir cukrų berkite į prikaistuvį, pilkite pieną ir maišydami kaitinkite, kol grūdeliai sugers visą skystį, apie 4-5 min. Nukaiskite, įsukite sviestą, cinamoną, razinas, uždenkite ir palikite brinkti.

Pakilusią tešlą išminkykite aliejumi pateptomis rankomis. Padalykite į 18 vienodų gabalėlių, iš kurių iškočiokite kamuoliukus ir užklojus juos maistine plėvele dar pakildinkite apie 15-20 min.

Kiekvieną tešlos kamuoliuką išplokite į 10-12 cm skersmens paplotėlį, dėkite įdaro, tada tešlos kraštelius pakelkite ir sulipdykite virš įdaro. Suformuotus pyragėlius uždenkite plėvele ir pakildinkite dar apie 15 min.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki 180 C laipsnių. Pyragėliai turi laisvai plaukioti panardinti iki pusės. Virkite pyragėlius, kol apačia gražiai parus, tada apverskite ir apskrudinkite antrą pusę. Iškepusius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Patiekiant, galite pabarstyti cukraus pudra.