Mėsos suktinukai su grybų įdaru padaže

Šoninę smulkiai supjaustyti, svogūną susmulkinti kubeliais. Pievagrybius supjaustyti plonais griežinėliais.

Įkaitinti keptuvę, dėti šoninę, trumpai pakepti, tuomet suberti svogūnus, kepti, kol jie suminkštės. Į keptuvę su šonine suberti pievagrybius, kepti, kol grybai švelniai apskrus, nukelti nuo kaitros.

Kiaulienos pjausnius plonai pamušti mėsos muštuku, kiekvieną iš pjausnių pabarstyti su druska, pipirais, prieskoniais mėsai ir įtrinti, tuomet kiekvieno kepsnio vieną pusę aptepti garstyčiomis.

Ant kiekvieno mėsos gabalėlio dėti po maždaug šaukštą paruošto įdaro, užlenkti kraštelius ir suvynioti į suktinuką, panašiai lyg formuotume balandėlius - įdaras turi būti uždengtas mėsa, nes kitaip iškris. Tuomet išvolioti miltuose.

Į keptuvę (aš naudojau kepimo indą, kurį galima naudoti kepant ant indukcinės orkaitės) pilti aliejų, įkaitinti, sudėti paruoštus suktinukus, apkepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Į keptuvę berti likusį įdarą, pilti sultinį, užvirti, troškinti keletą minučių, sumažinti kaitrą ir troškinti apie 10 minučių vis apverčiant suktinukus iki kol jie iškeps.

Jei norisi tirštesnio padažo, į keptuvę beriant likusį įdarą pabarstyti ir šaukštą miltų, gerai išmaišyti, tuomet pilti sultinį ir vadovautis receptu.