Dieviškas tortas "Sodo braškė"

Špinatus šiek tiek atšildyti ir sutrinti su aliejumi ir citrinų sultimis elektriniu trintuvu. Jeigu braškes naudojate šaldytas, jas prieš tai atitirpinkite ir nupilkite atsiradusį skystį.

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Sudėti špinatus, sodą ir išmaišyti. Atsargiai įmaišyti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druską.

Tešlą pilti į kepimo popieriumi išklotą formą (naudojau 26 cm skersmens). Kepti iki 160 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių (arba kol iškeps, ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku). Biskvitą pirmiausia truputį atvėsinti formoje, o tada galutinai atvėsinti ant grotelių. Visiškai atvėsusį perpjauti į tris dalis.

Kremui želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti 10-15 minučių išbrinkti, tada ištirpinti virš garų vonelės. Braškes, kondensuotą pieną ir citrinų sultis sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Į šią masę nuolat maišant supilti pravėsusią (bet dar šiek tiek šiltą) želatiną. Šaltą grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į kremą.

Vieną biskvitą dėti į formą, užtepti pusę braškinio kremo, dėti antrą biskvitą, tepti likusį braškinį kremą ir uždėti trečią biskvitą. Palikti tortą sustingti šaldytuve bent kelioms valandoms (idealu per naktį).

Tortui sustingus kambario temperatūros sviestą išplakite iki purumo (sviesto tūris turi daugmaž padvigubėti ar net patrigubėti). Tada pamažu plakant per kokius tris kartus supilkite kondensuotą pieną vis išplakdami iki vienalytės konsistencijos. Jeigu masė gaunasi skystoka, palaikykite ją truputį šaldytuve ir sutvirtės.

Šiuo kremu aptepkite sustingusio torto viršų ir šonus. Padėkite dar valandėlei į šaldytuvą, jog sutvirtėtų. Prieš patiekiant galima papuošti braškėmis.