Citrininiai keksiukai su citrininiu įdaru ir maskarponės kremu

Gaminame citrininį kremą. Užkaičiame puodą su vandeniu. Ant jo dedame prikaistuvį (kad būtų garų vonelė) su sviestu. Kaitiname, kol sviestas ištirps.

Į dubenį beriame cukrų, druską, mušame kiaušinius, pilame citrinos sultis ir tarkuotą citrinos žievelę. Masę gerai išsukame.

Į ištirpusį sviestą supilame kiaušinių ir cukraus masę. Kaitiname, kol padažas taps tirštas, nuolat maišant, kad nepradėtų lipti prie indo sienelių. Pilame kremą į stiklainėlį ir leidžiame atvėsti. Laikome šaldytuve iki savaitės laiko.

Kepame keksiukus. Kiaušinius išsukame su cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės. Supilame tirpintą ir jau šiek tiek pravėsusį sviestą, grietinę ir aliejų. Masę gerai išmaišome. Įsijojame miltus su kepimo milteliais. Supilame citrinos sultis ir suberiame tarkuotą žievelę. Tešlą išmaišome. Ji turi būti puri ir lengva lyg debesėlis.

Orkaitę įkaitiname iki 180 ° C (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be vėjelio). Keksiukų tešlą padaliname į formeles ir pašauname kepti 20 min.

Atvėsusiems keksiukus šaukštu šiek tiek išskobiame minkštimo. Šaukšteliu dedame citrinio kremo įdarui.

Gaminame maskarponės kremą. Maskarponę sumaišome su cukraus pudra ir citrinos sultimis. Šaltą grietinėlę išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į maskarponės kremą.

Sukrečiame kremą į konditerinį maišelį ir dekoruojame keksiukus.

Jeigu norisi dekoruojame pabarstukais.