Bandelės su karamelizuoto pieno įdaru ir trupiniais

Pieną pašildykite iki šiltumo (kad užlašinus ant delno jaustųsi šilumą, bet nedegintų), ištirpinkite jame mieles ir šaukštą cukraus, įmaišykite 2 šaukštus miltų, uždenkite ir palikite pastovėti šiltoje vietoje 10-15 min.

Sviestą ištirpinkite.

Vieną trynį suplakite su druska, šaukštu cukraus ir tirpintu sviestu. Įmaišykite pakilusį raugą ir dalimis įsijokite miltus. Iš pradžių maišykite mentele, o kai tešla taps per tiršta, verskite ją ant stalo, pilkite aliejų ir 6-8 min minkykite rankomis, kol paruošite minkštą, nelipnią tešlą.

Dėkite tešlą į aliejumi apteptą dubenį, užklokite ir kildinkite šiltoje vietoje apie 1 val. Pakilusią tešlą apmaigykite ir pakildinkite dar kartą.

Per tą laiką paruoškite trupinius. Į dubenį berkite miltus, cukrų, kubeliais supjaustytą sviestą ir pirštais sutrinkite į trupinius.

Pakilusią tešlą padalinkite į 10-12 gabalėlių. Kiekvieną gabaliuką sukočiokite į kamuoliuką, užklokite kamuoliukus ir pakildinkite dar apie 10 min.

Kamuoliukus šiek tiek suplokite, dėkite po šaukštelį karamelizuoto pieno, kraštus sulipinkite virš įdaro ir siūle į apačią dėkite ant kepimo skardos užklotos kepimo popieriumi. Aptepkite bandeles kiaušinio tryniu sumaišytu su šaukštu vandens ir ant viršaus berkite trupinius.

Kepkite bandeles iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min.