Bandelės su cinamonu

Dubenėlyje šakute ištrinti mieles su tešlai skirtu cukrumi. Maišant supilti šiek tiek pašildytą (bet ne karštą) pieną. Palikti 10-15 min pastovėti, kad mielės aktyvuotųsi.

Tada supilti ištirpintą ir pravėsusį sviestą, berti žiupsnelį druskos ir išmaišyti. Per kelis kartus įsijoti miltus, sumaišytus su cinamonu, ir užminkyti tešlą. Miltų kiekį koreguokite savo nuožiūra (priklausys nuo miltų rūšies). Jų dėkite tiek, kad išminkyta tešla smarkiai neliptų prie rankų (lengvai lipti gali), bet drauge ir liktų elastinga, jokiu būdu ne kieta.

Tešlą suspausti į kamuolį. Dubenį su tešla pridengti švariu rankšluostėliu ir palikti šiltoje namų vietoje apie valandai pakilti. Tikslus kilimo laikas priklausys nuo patalpos šiltumo, tešlos tūris turėtų daugmaž padvigubėti.

Pakilusią tešlą perdėti ant miltais pabarstyto paviršiaus. iškočioti 5 - 6 mm storio sluoksniu, paviršių patepti tirpintu sviestu, pabarstyti cukrumi, sumaišytu su cinamonu, ir suvynioti vyniotinį.

Vyniotinį supjaustyti 4 - 5 cm pločio bandelėmis, per vidurį pirštu įspausti ir sudėti į skardą, paliekant tarpus. Bandeles pridengti rankšluostėliu ir palikti apie 30 min pastovėti šiltai, kad pakiltų.

Įkaitinti orkaitę iki 200 C laipsnių (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be ventiliatoriaus).

Bandeles kepti įkaitintos orkaitės viduryje iki jos gražiai pakils ir paruduos (man trunka apie 20-25 min, bet tikslus laikas priklausys nuo jūsų orkaitės).

Tešlos kildinimas. Jei namuose vėsu, bandelių tešlą galite kildinti iki 35 C laipsnių pašildytoje, o tada išjungtoje orkaitėje. Jei minimali jūsų orkaitės temperatūra didesnė, įkaitinkite orkait iki jos,, išjunkite, šiek tiek pravėdinkite, kad nebūtų pernelyg karšta, ir dėkite dubenį su rankšluostėliu uždengta tešla.