Arbūzų žievelių uogienė

Nuo arbūzo žievės nupjauti minkštąją baltąją dalį (žalios dalies nenaudosime, ją galima nuskusti arba kaip minėjau, nupjauti) ir supjaustyti mažais gabalėliais. Gabalėliai turėtų būti maždaug 1 - 1.5 cm dydžio.

Paruoštus arbūzo gabalėlius sudėti į puodą, pilti vandens. Jo reikia tiek, kad pilnai padengtų žieveles ir dar apsemtų maždaug 1 cm virš jų. Virti ant vidutinės kaitros, kol odelės taps skaidrios, beveik kaip želė ir suminkštės. Tai gali užtrukti nuo 30 iki 60 minučių.

Praėjus šiam laikui, perkošti visą masę per sietelį, skystį supilti atgal į puodą, berti cukrų, išmaišyti ir užvirti.

Į puodą su cukrumi suberti virtus arbūzo gabalėlius, kardamoną, imbierą ir virti, kol uogienė ims tirštėti. Tam prireiks 30–60 minučių. Virimo metu supilti citrinos sultis, išmaišyti. Jei norisi, uogienę galima kiek sutrinti.

Karštą uogienę supilstyti į švarius iškaitintus stiklainius. Užsukti švariais dangteliais ir palikti lėtai atvėsti.