Reklama
Reklamos klausimais rašykite
(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)
Banuelos – tai autentiškas meksikietiškas desertas, traškūs kunkuliuojančiame aliejuje virti tešlos paplotėliai, apibarstyti cukrumi ir maltu cinamonu. Šis skanėstas dažnas ant Kalėdų ar Naujųjų metų stalo, tačiau lygiai taip pat galėtų paskaninti bet kurią metų dieną. Už lango sningant, vėjams siaučiant ar saulei dangumi ridinėjantis, traškūs Banuelos paplotėliai pripildys namus jaukumo ir saldžių aromatų. Jų gaminimas – ilgas tešlos minkymas bei kruopštus kočiojimas, kol tešlos apskritimai tampa visai ploni, kone permatomi, – gali būti lyg meditacija, bent trumpam pripildanti mintis ramybės, lėtumo ir buvimo dabar.
Banuelos dažnai patiekiamas su piloncillo (nerafinuoto nesmulkinto cukranendrių cukraus, populiaraus Meksikoje) sirupu, su puodeliu kavos ar be papildomų priedų. Nors patys Banuelos dėl cukraus plutelės jau savaime yra saldūs, papildomai pasaldinti juos galite ir apšlakstę klevų ar agavų sirupu. Gali būti, kad akimirkai apsals širdis, bet juk tam ir sutverti desertai, tiesa?
Plonyčiai tešlos lakšteliai, verdami gerai įkaitintame aliejuje, išverda per porą minučių. Jie lengvi, traškūs, išmarginti oro pūslelėmis, todėl kiekvienas paplotėlis – skirtingas, nors toks pats gardus. Virdami pastebėsite, kad Banuelos aliejuje linkę stipriai pūstis; tad vos įdėję tešlos paplotėlį į keptuvę (ar puodą), iš viršaus jį prilaikykite mentele ar kiaurasamčiu, neleisdami paplotėliui išsipūsti lyg kamuoliukui.
Banuelos savo skoniu, traškumu ir lengvumu primena mums įprastą skruzdėlyną. Kiekvienas kąsnelis – malonus trakšt, kviečiantis mintimis keliauti po pasaulį, bet tuo pat – grąžinantis atgal į vaikystės dienas, kai skruzdėlyno lapelių niekas neskaičiuodavo, o pirštai lipdavo nuo saldaus sirupo.
Pagaminti juos nesudėtinga, nebrangu, o rezultatas – puikus. Gaminkime žingsnis po žingsnio?
11-12 paplotėlių
Paruošite per 1 val. 30 min.
Meksikietiški paplotėliai „Banuelos“
Apvolioti:
1. Pasiruoškite ingredientus.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
3. Supilkite šiltą vandenį ir aliejų.
4. Maišykite tešlą elektriniu tešlos maišytuvu arba minkykite rankomis, kol produktai sukibs į tešlos rutulį. Maišykite (minkykite) toliau apie 10 minučių, kol tešla bus elastinga, minkšta, bet nebelipni. Jei matote, kad tešla pernelyg lipni, įberkite papildomą šaukštą miltų ir minkykite toliau.
5. Uždenkite dubenį rankšluostėliu ir leiskite tešlai pailsėti kambario temperatūroje 30 minučių.
6. Padalinkite tešlą į 40-45 gramų svorio gabalėlius ir kiekvieną suformuokite į rutuliuką. Išdėliokite ant miltais pabarstyto stalviršio, uždenkite rankšluostėliu ir palikite pailsėti 20 minučių.
7. Imkite po vieną tešlos kamuoliuką, pasidėkite ant miltais pabarstyto stalviršio ir iškočiokite į maždaug 15-20 cm skersmens ploną apskritimą.
8. Norėdami, kad tešla prisigertų mažiau aliejaus ir paplotėliai išvirtų traškesni, iškočiotus išdėliokite juos ant miltais pabarstytų medžiaginių rankšluosčių. Palikite neuždengtus dešimčiai minučių, kad paviršius šiek tiek apdžiūtų, tuomet apverskite, ir dar dešimt minučių padžiovinkite kitą pusę.
9. Aliejų supilkite į puodą ar gilesnę keptuvę. Įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
10. Apvoliojimui skirtus cukrų ir cinamoną sumaišykite gilesnėje lėkštėje ir atidėkite į šalį.
11. Iškočiotą tešlos apskritimą dėkite į įkaitusį aliejų ir mentele prilaikykite paviršių, mentelės kraštu bakstelėkite keliose vietose paviršiuje. Tai neleis tešlos paviršiuje iškilti didelėms oro „pūslelėms“ ar visam paplotėliui išsipūsti sulig kamuolio forma. Virkite 1-2 minutes, kol apačia bus gražiai apskrudusi, tuomet apverskite ir dar trumpai pavirkite, kol iki traškumo apskrus ir antra pusė.
12. Iš aliejaus Banuelos perkelkite ant grotelių ir nedelsiant apibarstykite cukraus ir cinamono mišinio, kol paplotėlis dar karštas. Atsargiai apverskite ir taip pat apibarstykite antrą pusę.
PATARIMAI IR PASTEBĖJIMAI
