Vištienos iešmeliai su žalumynais

Svogūną sutarkuoti smulkia burokine tarka. Petražoles susmulkinti.

Vištienos faršą dėti į dubenį, sudėti svogūnų masę, petražoles, berti prieskonius šašlykams, paprikos miltelius, česnako miltelius.

Į paruoštą faršo masę berti krakmolą, kad faršas gerai išlaikytų formą. Faršą gerai išmaišyti iki vientisos masės, tuomet jį išdaužyti - paimti faršą į rankas ir mesti atgal į dubenį (šį veiksmą kartoti bent 10 kartų).

Dubenį su mėsa uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą 30 minučių.

Į didelį dubenį pilti šaltą vandenį, sudėti medinius iešmelius ir palaikyti 30 minučių, taip kepdami jie nesudegs.

Faršą padalinti į lygias dalis, kiekvieną dalį susukti į vidutinio dydžio rutulį ir suploti išilgai, tuomet dėti medinį iešmelį ir apgaubti jį faršu. Tą patį veiksmą atlikti su visu turimu faršu ir pagaliukais.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, sudėlioti paruoštus iešmelius.

Įkaitinti orkaitę iki 180 C laipsnių temperatūros. Kepimo formą su iešmeliais dėti į orkaitę ir kepti 25 - 30 minučių.