Vištiena švelniame padaže su obuoliais

Vištienos krūtinėles supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais arba juostelėmis, tuomet nusausinti popieriniu rankšluosčiu, dėti dubenį, berti druską, pipirus, prieskonius vištienai ir gerai išmaišyti, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais. Tuomet berti miltus ir dar kartą išmaišyti, kad gabalėliai pasidengtų jais.

Obuolius supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Į keptuvę dėti pusę sviesto, ištirpinti, pilti šaukštą aliejaus, sudėti obuolius, berti druską, pipirus, išmaišyti ir kepti, kol lengvai paskrus ir kiek suminkštės. Paruoštus obuolius perkelti į lėkštę ir atidėti.

Į tą pačią keptuvę sudėti likusį sviestą, ištirpinti, pilti aliejų, sudėti vištieną ir kepti, kol švelniai apskrus ir iškeps, atidėti į lėkštę.

Į tą pačią keptuvę suberti smulkintą svogūną, berti itališkas žoleles, druską, pipirus ir kepti ant vidutinės kaitros, kol svogūnas suminkštės.

Į keptuvę pilti vištienos sultinį, užvirti. Virti neuždengus dangčiu, kol skysčio kiekis šiek tiek pamažės. Pamažinti kaitrą iki silpnesnės ir supilti grietinėlę, išmaišyti. Į keptuvę sudėti vištieną, sumažinti kaitrą iki mažos ir troškinti neuždengus porą minučių. Į keptuvę su vištiena sudėti obuolius ir permaišyti.

Prieš tiekiant tinka pabarstyti svogūno laiškais ar kitais mėgiamais žalumynais.